冷凍甲子園ヒーロー揚げ開発の旅

2018年6月27日、冷凍甲子園ヒーロー揚げを開発する為に、関西空港を出発しました。

失敗は許されない。

いつになく厳しい表情の西宮・甲子園ヒーロー揚げ推進委員会代表のチキン大佐(じゅげむ 山﨑哲氏)です。

飛行機でバンコクまで約5時間半、バンコクから更に車で3時間半移動し、今回冷凍甲子園ヒーロー揚げの開発に協力してくれる工場に到着しました。

こちらの向上では鶏の育成から、製品の加工、輸出まで一貫してグループで行っています。安心・安全で、新鮮な鶏肉を使う事ができるのが特徴です。

手を洗い、衛生服に着替えたら、いよいよ生産現場へ。

皆の緊張が高まります。

甲子園ヒーロー揚げは、骨付きなのに食べやすい、特別なカット方法が特徴です。

チキン大佐が長年かけて工夫を重ねた秘儀を、工場の皆さんに伝授します。

何度もチキン大佐が実演し、形の整え方を指導しました。

「合格!」

ついにチキン大佐のOKが出ました。

これで大量生産の準備が整いました。

整形が終わったお肉は、新鮮なまま次の工程に運びます。

甲子園ヒーロー揚げはサクサク食感の衣が特徴です。

衣につかう粉は何度も改良を重ねた特注品です。

しかし衣をつけるのはあくまでも人間です。

衣の付け方にも職人のコツがあります。

ここでもチキン大佐が自ら、丁寧に指導を行いました。

お肉を加熱していきます。

今回はご家庭でも加熱ミスのないように、お肉の中心まで、フライとオーブンで完全に加熱しました。

お肉が新鮮なので、加熱後も柔らかくて、弾力のある食感に仕上げる事ができます。

加熱後の商品をチキン大佐がチェックします。

「大量生産だからといって、雑な仕上がりになっていないか?」、「もっとキレイに仕上げる事はできないのか?」現場のみんなと真剣に話し合いを行いました。

加熱が終わった甲子園ヒーロー揚げは、ただちに急速凍結します。

このように迅速に加熱し、冷凍することで最大限に鮮度を保つ事ができます。

「出来上がり!」

ついに冷凍甲子園ヒーロー揚げが完成しました!

気になるのはそのお味。

美味しく出来ているのでしょうか。

揚げたての甲子園ヒーロー揚げです。

形は問題なさそうです。

衣の質感も狙い通りです。

出来上がった甲子園ヒーロー揚げをチキン大佐がチェックします。

揚げ色や形などの見た目は問題ないようです。

気になるお味はどうでしょうか?

美味しい!

思わずチキン大佐の顔に笑顔が浮かびました。

それを見た工場のスタッフたちは手を叩いて大喜び!

チキン大佐もみなさんに、「ありがとう、ありがとう」と何度も声をかけていました。

これなら大丈夫!

冷凍甲子園ヒーロー揚げを日本に向けて出荷します。

無事に日本に届きますように。

皆さんに美味しく食べてもらえますように。

冷凍甲子園ヒーロー揚げを成功されてくれて、ありがとうございます。

みんなの熱い思いがこもった、新しい甲子園ヒーロー揚げ。

皆さんにお会いできる日を楽しみにしています。

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